Champignons de Paris à la crème

Les ingrédients de la recette :

• 1 kg de champignons de Paris
• le jus d'un citron
• 1 oignon et 1 échalote
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• Beurre (environ 20 g)
• Sel et poivre

Préparation de la recette :

• Enlevez le pieds terreux des champignons. Lavez les dans de l'eau froide additionnée du jus d'un citron.
• Coupez les en morceaux.
• Epluchez l'ognon et l'échalote et émincez-les.
• Chauffez la matière grasse dans une sauteuse, versez y l'ognon et l'échalote. Laissez les rissoler.
• Dans une poêle faite suer les champignons égouttés, salez poivrez. Ils mijoteront jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
• il est possible d'utiliser des champignons congelés. Dans ce cas les mettre à cuire dans une casserole. Salez poivrez. Une fois cuits les rincer et bien les égoutter .
• Versez-les ensuite dans la sauteuse avec l'oignon et l'échalote. Laissez mijoter environ 5 minutes. Rajouter ensuite la crème, salez poivrez si nécessaire.
• Ne pas laissez bouillir à cause de l'addition de la crème.
• Une fois chaud servez.